Produtos > Massas Doces
O GOLD X LIFE é um complexo enzimático com ação especifica em maciez e umidade de miolo, utilizado na fabricação de pães embalados, Produto único contendo já reforçador, agente de maciez e propionato de cálcio.
Esse produto obtém ótimos resultados tais como;
- Hambúrguer
- Pães de Forma
- Pães de Hot Dog
Também indicado para processos de congelamentos ou pré-cozidos.
Este excelente formulado foi desenvolvido para a elaboração de pães industriais, nas diversas linhas de pães embalados;
- pão de forma
- hot dog
- hambúrguer
- Bisnaguinha
- pão doce
sendo indicado também para processos com congelamento da massa crua ou pré cozida
Este excelente formulado foi desenvolvido para a elaboração de pães industriais, nas diversas linhas de pães embalados;
- pão de forma
- hot dog
- hambúrguer
sendo indicado também para processos com congelamento da massa crua ou pré cozida.
O BKR Forma Industrial é um complexo enzimático com ação especifica em maciez e umidade de miolo, utilizado na fabricação de pães embalados.
Tais como;
- Pães de Forma
- Pães de Hot Dog
Também indicado para processos de congelamentos ou pré-cozidos.
O BKR 229 é um complexo enzimático com ação especifica em maciez e umidade de miolo, utilizado na fabricação de pães embalados.
Tais como;
- Hambúrguer
- Pães de Forma
- Pães de Hot Dog
- Bisnaguinha
- Pães Doces
- Brioches
Também indicado para processos de congelamentos ou pré-cozidos.
Lumière Freshtone é uma maltogênica de 8º geração, desenvolvida para o aumento de frescor, umidade, maciez e resiliência.
Sendo indicada para as linhas de:
- Panetones
- Brioches
- Pães embalados
O BKR Super Macio é um complexo enzimático com ação especifica
- Aumento da vida útil de produtos embalados
- Maior frescor, elasticidade e maciez
- Mantém a estrutura do miolo mais homogênea
- Substitui totalmente ou parcialmente a utilização de emulsificantes